La persona responsable del Blog yo soy la niña Maribel Carchi tengo 9 años yo estudio en la Unidad Educativa Chunchi,es importante hacer estas recetas del canton Chunchi para que las personas del cantón Chunchi puedan realizar los platos típicos de Chunchi y yo nací en Quito en el 14 de noviembre en el 2005.
En una olla colocamos el agua y agregamos sal, luego hacemos un volcán con la harina e incorporamos la
manteca de cerdo, de a poco añadimos el agua con sal y empezamos a amasar hasta formar una masa manejable y sin grumos.
Luego rallamos el queso e incorporamos el achiote para mezclarlo y reservamos.
A
la masa le proporcionamos en 20 partes iguales para darle la forma cóncava
y procedemos a rellenar con queso sellamos y queda listo.
Limpiamos
las hojas de maíz y las blanqueamos su textura para hacerlas mas
moldeables, para proceder con el envuelto tomamos la hoja de maíz con
una mano y con la otra agregamos el chiguiles para proceder a envolver de
manera que la masa quede cubierta por completo.
En
una olla tamalera ya caliente, colocamos los chiguiles y los dejamos
cocinar por 45 min, retiramos y servimos acompañado de un exquisito
café! Disfrútemoslo.
Ponga en un recipiente el atun y añada la cebolla , los guisantes , el perejil , el tomate, aji y los huevos duros . sale ligeramente y guarde aparte .
a continuación , introduzca los aguacates durante 2 minutos en agua hirviendo . retírelos , córtelos por la mitad en sentido longitudinal,retire la pepa y pelemos . póngalos en un plato y rocielos con el zumo de limón para que se ennegrezcan. Seguidamente , rellene los aguacatescon el preparado de atun y coloquemos sobre un lecho de lechuga picante . por ultimo ponga sobre medio aguacate relleno una cucharada de salsa rosada y servir.
Mezclamos la harina , sal,una pisca se azúcar y loa huevos lo mezclamos muy bien asta que se haga una masa y lo hacemos empanadas y lo freímos y lo ponemos en un plato y azúcar y listo para servir .
Todas estas frutas lo lavamos y lo picamos finamente y lo mezclamos en un bol y por ultimo agregamos el jugo y lo ponemos en una copa de vidrio y sobre las frutas lo ponemos el chantillí licuado y listo para servir
Mezclamos el azzos cocinado la col picada ,el alinio y la sangre y todos estos ingredientes lo mezclamos vien y luego introdudimos estos ingredientes en la tripa de chancho y lo amallanos cada 14 cm mas o menos luego lo cocinamos por un cuarto de hora y luego lo freímos esta morcillas se sirven con mote y aji esto es el plato típico de CHUNCHI
Preparación Desgranamos el choclo y lo molemos muy bien y finalmente ponemos en un bol el choclo y le ponemos las yemas , la mantequilla ,sal ,azucar muy bien luego batimos las clara apunto de nieve y lo agregamos a la mescla anterior suabemente con una paleta y luego lo ponemos en las hojas de choclo 2 cucharas de preparacion en cada hoja en el centro lo ponemos el queso y lo envolvemos asta acabar la maza y luego lo ponemos en el olla tamalera en forma crusadas con poco de agua y lo cocinamos mas o menos por 45 minutos y ervimos con una taza de café y listo las humas chuncheñas.
pelamos las papas y lo cocinamos con sal en abundante agua luego que este cocinadas lo escurrimos y lo aplastamos las papas y agregamos mantequilla , y el hachote y lo amasamos muy bien y luego le formamamos en bolitas llapingacho y le ponemos en el centro el queso rayado y lo tapamos y luego lo ponemos en un sartén con aceite y lo calentamos y cuando ya este caliente le ponemos le freímos los llapingachos aciendole dorado por ambos lados y listo podemos servir con azzos y 1 huevos fritos y el llapingachos y pedazos de aguacate listo para servir el llapingacho chuncheño.
horneamos el chancho cocinamos las papas enteras cocinar el mote cocinar en azzos preparar la ensalada picar el tomate la cebolla el culantro y limón - sal , todos estos ingredientes mezclamos para hacer ensaladaen un plato de servir ponemos la lechuga en sima de las papas el azzos un poco de mote y en sima el ornado y por ultimo encebollado y listo para deleirtarse unos de los platos típicos de chunchi
cosina en 5 litro de agua la gallina junto con el ajo papa nabo la zanahoria la arveja el azzor cuando ya este suave la gallina saque de la olla y aga presas y vuelta a poner en la olla y agregamos las papas enteras y rinde a 8 personas y lo servimos y lo decoramos con cebolla picada y culantro picado y listo .
1/2 de vaso de vino tinto 300 gde crema fresa de leche 1 vasito de leche cruda 1frasco pequeño de mermelada de frambuesa.
PREPARACION
1poner la crema de leche y la leche en un sitio fresco o en la refrigeradora 2pelar las peras , cortar por la mitad en sentido longitudinal ,retirar las pepas 3poner el vino en una cacerola y añadir 75 g de azúcar en polvo y 1 bolsita de azúcar avainillada calentar lentamente cuando el liquido este caliente (pro sin que hierba) poner en el las peras ydejar cocinar . 4cuando las peras estén cocinadas , dejarlas en el liquido de cocción hasta que se enfrié. 5batir la crema de mermelada con leche con leche cruda haciendo penetrar el aire ( hasta con elevar el batidor mientras se bate) 6 añadir 75g de azúcar y dos bolsitas de azúcar avainilladas ,mermelada con una espátula para que quede espumo. en una fuente de servir los viscocho las cortamos en bastonsitos vertir encima el vino de la cocción de la peras recubrir de crema chantillí. 8poner encima las mitades de pera sobre la crema en forma de trébol . con las puntas hacia adentro . 9 desleír la mermelada de frambuesa con un poquito de agua tibia para que quede semiliquida, y poner sobre las peras 10 volver a poner en el frigorífico , y servir muy frío.
