La persona responsable del Blog yo soy la niña Maribel Carchi tengo 9 años yo estudio en la Unidad Educativa Chunchi,es importante hacer estas recetas del canton Chunchi para que las personas del cantón Chunchi puedan realizar los platos típicos de Chunchi y yo nací en Quito en el 14 de noviembre en el 2005.
En una olla colocamos el agua y agregamos sal, luego hacemos un volcán con la harina e incorporamos la
manteca de cerdo, de a poco añadimos el agua con sal y empezamos a amasar hasta formar una masa manejable y sin grumos.
Luego rallamos el queso e incorporamos el achiote para mezclarlo y reservamos.
A
la masa le proporcionamos en 20 partes iguales para darle la forma cóncava
y procedemos a rellenar con queso sellamos y queda listo.
Limpiamos
las hojas de maíz y las blanqueamos su textura para hacerlas mas
moldeables, para proceder con el envuelto tomamos la hoja de maíz con
una mano y con la otra agregamos el chiguiles para proceder a envolver de
manera que la masa quede cubierta por completo.
En
una olla tamalera ya caliente, colocamos los chiguiles y los dejamos
cocinar por 45 min, retiramos y servimos acompañado de un exquisito
café! Disfrútemoslo.
Ponga en un recipiente el atun y añada la cebolla , los guisantes , el perejil , el tomate, aji y los huevos duros . sale ligeramente y guarde aparte .
a continuación , introduzca los aguacates durante 2 minutos en agua hirviendo . retírelos , córtelos por la mitad en sentido longitudinal,retire la pepa y pelemos . póngalos en un plato y rocielos con el zumo de limón para que se ennegrezcan. Seguidamente , rellene los aguacatescon el preparado de atun y coloquemos sobre un lecho de lechuga picante . por ultimo ponga sobre medio aguacate relleno una cucharada de salsa rosada y servir.
Mezclamos la harina , sal,una pisca se azúcar y loa huevos lo mezclamos muy bien asta que se haga una masa y lo hacemos empanadas y lo freímos y lo ponemos en un plato y azúcar y listo para servir .
Todas estas frutas lo lavamos y lo picamos finamente y lo mezclamos en un bol y por ultimo agregamos el jugo y lo ponemos en una copa de vidrio y sobre las frutas lo ponemos el chantillí licuado y listo para servir
Mezclamos el azzos cocinado la col picada ,el alinio y la sangre y todos estos ingredientes lo mezclamos vien y luego introdudimos estos ingredientes en la tripa de chancho y lo amallanos cada 14 cm mas o menos luego lo cocinamos por un cuarto de hora y luego lo freímos esta morcillas se sirven con mote y aji esto es el plato típico de CHUNCHI
Preparación Desgranamos el choclo y lo molemos muy bien y finalmente ponemos en un bol el choclo y le ponemos las yemas , la mantequilla ,sal ,azucar muy bien luego batimos las clara apunto de nieve y lo agregamos a la mescla anterior suabemente con una paleta y luego lo ponemos en las hojas de choclo 2 cucharas de preparacion en cada hoja en el centro lo ponemos el queso y lo envolvemos asta acabar la maza y luego lo ponemos en el olla tamalera en forma crusadas con poco de agua y lo cocinamos mas o menos por 45 minutos y ervimos con una taza de café y listo las humas chuncheñas.
